Sauvages et comestibles
Mener un atelier cuisine
Formation créée le 09/03/2026. Dernière mise à jour le 23/03/2026.Version du programme : 1
Prochaine date
02/07/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiSauvages et comestibles
Mener un atelier cuisine
Les plantes sauvages comestibles sont bien plus nombreuses que nous pouvons l'imaginer. Cette formation de 2 jours allie transmission de connaissances naturalistes et ateliers pratiques pour être capable de mener de petits ateliers de cuisine sauvage. L'occasion d'élargir le champ des possibles en animation en transmettant les goûts de la nature !
Objectifs de la formation
- Identifier quelques grandes familles botaniques et leurs spécificités
- Identifier des plantes sauvages comestibles communes
- Cueillir de manière saine et responsable
- Réaliser quelques recettes à base de plantes sauvages
- Animer un atelier cuisine
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Salariés
- Individuels
- Agents de collectivité
Prérequis
- Aucun. Des connaissances en botanique sont un plus
Contenu de la formation
Première journée
- Accueil, présentation du programme, recueil des attentes et représentations des participants
- Reconnaissance de quelques grandes familles botaniques par le jeu
- Cueillette et cuisine d'un dessert
- Hygiène et sécurité alimentaire : les bonnes pratiques quand on cuisine
- Une cueillette saine et responsable : les bonnes pratiques et vigilance sur le terrain
Deuxième journée
- Reconnaissance de plantes sauvages comestibles communes par le jeu
- Cueillette et cuisine d'une entrée froide et d'un plat chaud
- Législation et réglementation : animer un atelier cuisine avec différents publics
- Réflexion sur le matériel et l'organisation en fonction des publics
- Les toxiques et faux amis
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Bilan oral, questionnaire d'évaluation à chaud
- Questionnaire d'évaluation à froid envoyé au stagiaire et à la structure trois mois après la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Alternance de temps d'apports théoriques, de méthodes de réflexion participative et collectives, et de mises en pratique sur le terrain.
- Utilisation d'outils et de matériels pédagogiques adaptés
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap et que vous avez besoin d'aménagements spécifiques pour participer à la formation, merci de contacter le référent handicap lors de votre inscription : ubapar@ubapar.bzh
Prochaines dates
Sauvages et comestibles
du 02/07/2026 au 03/07/2026
Le Cloitre Saint Thegonnec